Vini Rossi
1048 Blauburgunder Bio / Pinot Nero 2023
Widum BaumannPinot Nero di alta quota: fermentazione spontanea in grandi botti verticali di legno e maturazione sui lieviti fini. Colore tenue, trama fine, sapidità che allunga il sorso.
- Vitigno
- Pinot Nero
- Denominazione
- Weinberg Dolomiten Rot IGT
- Altitudine
- 1.048 m s.l.m.
- Formato
- 0,75 l
- Gradazione
- 12,86% vol
- Acidità totale
- 4,75 g/l
- Residuo zuccherino
- <1 g/l
- Resa
- 30 hl
- Temp. di servizio
- 14–16 °C.
- Biologico
- Sì
Vinificazione / Produzione
Fermentazione spontanea in grandi botti verticali di legno; maturazione sui lieviti fini fino all'imbottigliamento.
Abbinamenti / Servizio
Piccola selvaggina, pesci di lago in umido, tome mezzane.
Condizioni commerciali e disponibilità riservate agli operatori del settore Horeca.
